甘柿、渋柿色々収穫しました。。[ｙａｍａｇａ-2-72]

　　


さつまいものを収穫してから柿ぼりをして頂きました。どの木も高木なので取るのに苦労しましたが、高枝鋏のお陰で連携していろいろ収穫できました。私も農家さんから大美濃を少し頂きその日の内に干し柿にしましたので干し柿の美味しくてカビのこない作り方をお知らせします。
皮は包丁で普通にむきますが柿の周りにはて手のばい菌がいっぱい付いています。紐など吊るす物をつけてから、大なべに熱湯を沸かし全体に30秒程浸し殺菌して下さい。柿に触らないようにして軒下にでも干して下さい。これでカビない美味しい干し柿が出来ますよ。柿は長期に干しても美味しいですが、押さえて軟らかい内に食べるととっても美味しいです。