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甘柿、渋柿色々収穫しました。。[ｙａｍａｇａ-2-72]
さつまいものを収穫してから柿ぼりをして頂きました。どの木も高木なので取るのに苦労しましたが、高枝鋏のお陰で連携していろいろ収穫できました。私も農家さんから大美濃を少し頂きその日の内に干し柿にしましたので干し柿の美味しくてカビのこない作り方をお知らせします。
皮は包丁で普通にむきますが柿の周りにはて手のばい菌がいっぱい付いています。紐など吊るす物をつけてから、大なべに熱湯を沸かし全体に30秒程浸し殺菌して下さい。柿に触らないようにして軒下にでも干して下さい。これでカビない美味しい干し柿が出来ますよ。柿は長期に干しても美味しいですが、押さえて軟らかい内に食べるととっても美味しいです。
柿は熟れてきました。[yamaga-2-72]
写真に写ってます上下の柿は�爐里世�ぼ�瓩噺世Δ修Δ任垢�、今収穫時期になりました。当初提供しました美濃柿は落下が多くて右の写真の様に大きくはなっていますが、数は少なく収穫はもう少し先のようです。（一週間前の写真の為今はもう少し赤みをおびてます。
のだくぼに関して、くぼと言えばすごく甘いのですが、たまに渋いのが混じっているそうです。むいて甘ければ生で食べ渋ければ干し柿など出来ます。
あやべ産美濃柿〔ｙａｍａｇａ-2-72〕
お知らせが遅くなり申し訳ありません。柿は自然に落下する物もあり少なくはなりましたが、残った柿に行く養分が多くなり1つ、１つの柿は大きくなっています。収穫するまでにはもう少し日数を要しますのでもう暫くお待ち下さい。落下する分が多くありましたら、違う種類の柿も収穫して頂く様にと考えております。
あやべ産美濃柿〔yamaga2-72 〕
柿は昨年大変不作でした。全く生らない木もあったようです。今年は間違いなく豊作のようです。落下する物もなくこの状態で生長すると思います。この大美濃は渋柿なので収穫後少し寝かせておき、完熟にしてやわらかいものを食べるのもよし、干し柿にして食べるのもよし大変甘くて美味しい物が出来ますよ。
